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Sablés Bretons

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Ressources et description

Découvrez notre recette pour cuisiner des sablés bretons

Apprenez comment préparer des desserts maison avec notre programme vidéo gratuit et accessible à tous.

Musique:
Dan-O at http://danosongs.com
Kevin MacLeod (incompetech.com)

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- 65g de beurre demi-sel

- 50g de sucre

- 25g de jaunes d’œuf

- 75g de farine

- ½ sachet de levure chimique.

65 G DE BEURRE DEMI-SEL

Préchauffez votre four à 200°C.

50 G DE SUCRE

25 G DE JAUNES D'OEUF

Travaillez le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse,

Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante coupé en morceaux.

75 G DE FARINE

Dès l’obtention d’une pâte homogène, ajoutez la farine tamisée avec la levure en une fois puis mélangez avec une spatule.

1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisée sur une épaisseur de 5 millimètres environ.

10 MINS À 200°C

Laissez reposer au frais 1h minimum.

1H AU RÉFRIGÉRATEUR

Pour obtenir des sablés épais faites les cuire pendant 10 min environ à 200° dans un cercle à pâtisserie ou des emportes pièces, mais vous pouvez aussi les laissez s’étaler comme ici, ils seront tout aussi bon!

Vérifier la cuisson dès 7 minutes, ils doivent être juste doré.

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