Tarte Aux Framboises

36 vues
Ressources et description

Découvrez notre recette facile pour préparer une tarte aux framboises.

Avec les différents programmes du thème cuisine de Sikana expérimentez les recettes qui vous font envie!

La pate sable ou pate sucré :
125 gr de sucre
250 gr de beurre pomade
375 gr de farine de blé
1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
quelques zestes de citron
1 oeuf

Assurez vous que vos ingredients soient à temperature ambiante
Mélangez le sucre et le beurre pomade en utilisant une grosse cuillière en bois.
Comme ceci. Ne soyez pas excessif en melangant afin de ne pas incorporer trop d'air.

Dans un bol melangez à l'aide d'une fourchette l'oeuf, la vanile le sel et le zeste.

Ajoutez à la preparation beurre sucre
Melangez jusqu'a obtenir un mélange homogene comme ceci.
Ajoutez la farine comme ceci.

Coupez la pate. Formez un rectangle comme ceci que vous embalerrez dans un film plastique.
Laissez reposer le tout 30 minutes minimum au refrigirateur.

La crème patissière.
Pour faire une crème patissière
Prenez
4 oeufs
120 grammes de sucre
Une gousse de vanille ou du sucre vanillé.
Une pincé de sel
35 cl de lait entier
35 g de fecule de mais
35 gramme de beurre

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Ajoutez les graines de vanille et la gousse dans la casserole.
Portez à ébullition.

Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs, et continuez de fouetter.

Quand le lait fremit, retirez la casserole du feu. Ôtez la gousse de vanille, puis versez le mélange en remuant vivement.

Mettez le tout dans la casserole et portez-la preparation à ébullition en continuant de fouetter. Dès que la crème commence à bouillir, arretez tout, versez-la de nouveau dans le bol pour interrompre la cuisson. Si vous attendez trop longtemps avant de retirer la crème, elle sera trop cuite et perdra toute son onctuosité.

Lorsque la crème a tiédi après quelques minutes. incorporez le beurre, en fouettant energiquement.

Disposez votre pate dans un moule. Piquez la
Faites chauffer votre pate à blanc, comme ceci
Une fois que votre pate est prete sortez la sans vous brulez.
Ajoutez la crème patissière
Nettoyer et disposez vos framboises

Disposez les comme des petales en partant du centre vers les bords.
Faites chauffer à feu doux 3 minutes de la confiture d'abricot. Une fois quelle prend un texture liquide. Prenez un pinceau et étalez la preparation sur l'ensemble des fruits en prenant soin de ne pas mettre de morceau d'abricot.
Laissez reposer 10 minutes ou placez la au refrigirateur.
Et voila.

Musique:
Dan-O at http://danosongs.com
Kevin MacLeod (incompetech.com)

Chargement des commentaires ...

Pour faire de la pâte sablée ou de la pâte sucrée, prenez :

125 gr de sucre

250 gr de beurre pommade

375 gr de farine de blé

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

Quelques zestes de citron

1 œuf

Assurez-vous que vos ingrédients soient à température ambiante

Mélangez le sucre et le beurre pommade en utilisant une grosse cuillère en bois.

Comme ceci. Ne soyez pas excessif en mélangeant afin de ne pas incorporer trop d’air.

Dans un bol mélangez à l’aide d’une fourchette l’œuf, la vanille le sel et le zeste.

Ajoutez le tout à la préparation beurre sucre

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène comme ceci.

Ajoutez la farine comme ceci.

Coupez la pâte. Formez un rectangle comme ceci que vous emballerez dans un film plastique.

Laissez reposer le tout 30 minutes minimum au réfrigérateur.

Pour faire une crème pâtissière

Prenez:

4 œufs

120 grammes de sucre

Une gousse de vanille ou du sucre vanillé.

Une pincé de sel

35 cl de lait entier

35 g de fécule de mais

35 grammes de beurre

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Ajoutez les graines de vanille et la gousse dans la casserole.

Puis portez à ébullition.

Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la fécule de maïs, et continuez de fouetter.

Quand le lait frémît, retirez la casserole du feu.

Ôtez la gousse de vanille.

Puis versez le mélange en remuant vivement.

Mettez le tout dans la casserole et portez-la préparation à ébullition en continuant de fouetter. Dès que la crème commence à bouillir, arrêtez tout, versez-la de nouveau dans le bol pour interrompre la cuisson. Si vous attendez trop longtemps avant de retirer la crème, elle sera trop cuite et perdra toute son onctuosité.

Lorsque la crème a tiédi après quelques minutes. Incorporez le beurre, en fouettant énergiquement.

Placez-la au réfrigérateur.

Foncez un moule à tarte avec une pâte sablé et faites la cuire à blanc.

Beurrer votre moule

Disposez votre pâte dans un moule. Piquez la

Faites chauffer votre pâte à blanc comme ceci.

Cuisson: 10 minutes

Ensuite, coupez vos fraises en fines tranches.

Une fois que votre pâte est prête sortez la sans vous brûlez.

Cuire 10 minutes sans les billes

Ajoutez la crème pâtissière comme ceci.

Nettoyez et disposez vos framboises.

Faites chauffer à feu doux 3 minutes de la confiture d’abricot.

Une fois quelle prend un texture liquide.

Prenez un pinceau et étalez la préparation sur l’ensemble des fruits en prenant soin de ne pas mettre de morceau d’abricot.

Laissez reposer 10 minutes ou placez la au réfrigérateur.

Et voilà !

Télécharger
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services adaptés à vos centre d'intérêts. En savoir + OK