Crème Patissière

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Ressources et description

Apprenez comment faire de la crème pâtissière, ingrédient nécessaire à la préparation de nombreux desserts et pâtisseries.

Avec les différents programmes du thème cuisine de Sikana expérimentez les recettes qui vous font envie!

Vous aurez besoin de :
3 jaunes d’oeuf
75g de sucre
20g de fécule de maïs
25cl de lait
1 demi-gousse de vanille ou du sucre vanillé

Musique:
Dan-O at http://danosongs.com
Kevin MacLeod (incompetech.com)

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Mettez 3 jaunes d’œufs dans un saladier, puis ajoutez 75 grammes de sucre.

3 jaunes d’œuf, 75g de sucre

Quand les œufs ont blanchi, rajoutez 20 grammes de Maïzena.

20g de Maïzena

Mélangez doucement, sans travailler.

Faites bouillir 25 cl de lait avec une demi gousse de vanille, ou du sucre vanillé.

25cl de lait, 1 demi gousse de vanille

Mélangez le lait bouilli avec la pâte.

Refaites chauffer le tout à feux doux pendant une minute , tout en mélangeant pour éviter que ça brûle ou que ça attache. Dès que la crème est bien épaisse, elle est prête.

Versez le tout dans un saladier, et frottez le dessus avec du beurre pour éviter que la crème durcisse ou qu'une peau se forme.

Votre crème pâtissière est prête.

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