Mousse à La Framboise

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Ressources et description

Découvrez comment préparer une mousse à la framboise à incorporer dans vos desserts.

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Musique:
Dan-O at http://danosongs.com
Kevin MacLeod (incompetech.com)

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500 g de framboises (fraîches ou surgelées)

50 cl de crème entière

80 g de sucre

4 feuilles de gélatine

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide (environ 5 minutes).

Si vous utilisez des framboises congelées, faites-les chauffer dans une casserole avec 80 g de sucre.

Passez le coulis au tamis pour retirer les pépins.

Si vous utilisez des framboises fraîches, écrasez-les dans un tamis puis mélangez le coulis avec le sucre.

Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées dans les framboises chaudes.

Pour monter la crème plus facilement, versez-la dans un récipient et laissez-le environ 10 minutes au congélateur avec les fouets.

Montez la crème fouetté bien froide avec un batteur électrique ou au robot.

Puis incorporez délicatement le coulis de framboise refroidi.

La mousse de framboise est prête.

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