Tartelette et tarte au Chocolat

4,504 vues
Ressources et description

Découvrez notre recette pour préparer de délicieuses tartelettes au chocolat.

Initiez vous à la cuisine avec les différents programmes éducatifs Sikana.

Musique:
Dan-O at http://danosongs.com
Kevin MacLeod (incompetech.com)

Chargement des commentaires ...

- une pâte sablée

- 200 g de chocolat

- 20 cl de crème entière

- 100 g de beurre

Tout d'abord, réalisez ou achetez une pâte sablée.

Ensuite garnissez 4 moules à tartelette ou un moule à tarte de la pâte sablée puis faite cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180°C.

Pour cela il faut recouvrir le fond de la pâte avec du papier cuisson et remplir le moule de poids prévus à cet effet ou à défaut, de légumes sec ou de riz.

Cette technique empêche la cuisson du fond de pâte, il faut donc retirer les poids et le papier à mi-cuisson, lorsque les bords commencent à dorer.

Ensuite préparez la ganache.

Faites chauffer la crème dans une casserole.

Dès que ça commence à bouillir, ajoutez le chocolat coupé en morceaux hors du feu.

Mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Vous pouvez ensuite ajouter le beurre en parcelles, et continuer à mélanger.

Garnissez le fond de tarte de cette ganache.

Puis réservez dans un endroit frais pendant 1 heure minimum, mais pas au réfrigérateur, pour obtenir une surface lisse et brillante

Vous pouvez la conserver quelques jours au réfrigérateur.

Télécharger
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services adaptés à vos centre d'intérêts. En savoir + OK