Tarte Chocolat Banane

2,262 vues
Ressources et description

Apprenez comment préparer une tarte au chocolat et à la banane

Initiez vous à la cuisine avec les différents programmes éducatifs Sikana.

Musique:
Dan-O at http://danosongs.com
Kevin MacLeod (incompetech.com)

Chargement des commentaires ...

- une pâte sablée

- 200 g de chocolat

- 20 cl de crème entière

- 100 g de beurre

-2 bananes

UNE PÂTE SABLÉE

Tout d'abord, réalisez ou achetez une pâte sablée.

Ensuite garnissez 4 moules à tartelette ou un moule à tarte de la pâte sablée puis faite cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180°C.

Pour cela il faut recouvrir le fond de la pâte avec du papier cuisson et remplir le moule de poids prévus à cet effet ou à défaut, de légumes secs ou de riz. Cette technique empêche la cuisson du fond de pâte, il faut donc retirer les poids et le papier à mi-cuisson, lorsque les bords commencent à dorer.

Ensuite préparez la ganache.

20CL DE CRÈME ENTIÈRE

Faites chauffer la crème dans une casserole.

200G DE CHOCOLAT

Dès que ça commence à bouillir, ajoutez le chocolat coupé en morceaux hors du feu.

Mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

100G DE BEURRE

Vous pouvez ensuite ajouter le beurre en parcelles et continuer à mélanger.

Sur le fond de tarte, ajoutez des bananes cuites ou crues coupées en morceaux avant de verser la ganache.

Pour les cuire, coupez les bananes en morceau.

25G DE BEURRE

Mettez 25 grammes de beurre dans une poêle que vous laissez fondre.

Ensuite mettez les deux bananes coupées en tranches.

DU SUCRE

Rajoutez suffisamment de sucre pour qu'elles caramélisent.

Rajoutez les tranches de banane sur le fond de la tarte.

Rajoutez la ganache.

Puis réservez dans un endroit frais pendant 1 heure minimum, mais pas au réfrigérateur, pour obtenir une surface lisse et brillante

Vous pouvez la conserver quelques jours au réfrigérateur.

Télécharger
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services adaptés à vos centre d'intérêts. En savoir + OK