Pâte feuilletée recette simple

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Ressources et description

Apprenez comment faire de la pâte feuilletée

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500 G DE FARINE

Versez 500 grammes de farine dans le bol pétrisseur.

75 G DE BEURRE

Rajoutez 75 grammes de beurre pommade, c'est-à-dire légèrement fondu au micro-onde.

30 SEC

Pétrissez à petite vitesse pendant 30 secondes.

15 G DE SEL + EAU

Ensuite ajoutez 15 grammes de sel dans 1 grand verre d'eau.

15 SEC

Versez le tout dans le bol pétrisseur et pétrissez à petite vitesse pendant 15 secondes.

1 MIN

Mélangez le tout avant de re-pétrir pendant 1 minute.

Retirez la pâte et faites en une boule, tracez deux traits au couteau,

2 HEURES AU FRAIS

2 HEURES PLUS TARD

Puis mettez-la dans un récipient fermé au frais pendant 2 heures.

500 G DE BEURRE

Mettez 500 grammes de beurres entre deux feuilles de film plastique.

Écrasez le beurre.

Mettez de la farine sur la planche pour que la pâte ne colle pas.

Étalez-la en carré. Insérez les 500 grammes de beurres écrasés, puis repliez la pâte.

Aplatissez de nouveau la pâte en carré, puis pliez-la en 3.

Recommencez l'opération une fois pour bien mélanger la pâte et le beurre.

Aplatissez de nouveau la pâte en carré, puis pliez-la en 3

1 HEURE AU FRAIS

Remettez la pâte au frais pendant 1h.

Ensuite, recommencez à étaler la pâte, repliez-la en 3 et recommencez une fois.

1 HEURE AU FRAIS

Remettez la pâte au frais pendant une heure,

1 HEURE PLUS TARD

et recommencez à étaler la pâte, repliez-la en 3 et recommencez une fois.

1 HEURE AU FRAIS

Remettez-la une dernière fois au frais pendant une heure pour qu'elle soit prête.

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