Velouté De Potiron

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Ressources et description

Préparez un repas équilibré avec notre recette du velouté de potiron.

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Vous aurez besoin de :
1 potiron
1 litre de bouillon
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
5 cuillère à soupe de crème fraîche
100g de beurre
Sel, poivre
Persil, coriandre, muscade, selon votre goût

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Pour faire un velouté de potiron, pelez le potiron

Coupez sa chaire en gros dés, si possible de même taille.

Préparez un litre de bouillon

Mettez les dés de potiron dans une casserole, et recouvrez du bouillon jusqu'à la hauteur des morceaux de légumes

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre

Laissez bouillir environ 45 minutes

En fin de cuisson, votre couteau doit rentrer facilement dans un dé de potiron.

Mixez le tout.

Afin que votre préparation soit consistante, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs, que vous aurez diluées avec un fond d'eau.

Pour ajouter de l'onctuosité à la préparation, ajoutez 5 cuillères à soupe de crème fraiche, et 100 g de beurre.

Salez, poivrez, et au moment de servir ajoutez du persil, de la coriandre, ou de la muscade selon votre goût.

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