Mayonnaise recette facile

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Ressources et description

Découvrez notre recette facile de la mayonnaise.

Apprenez les bases de la cuisine avec les vidéos du thème cuisine de Sikana.

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Mayonnaise

Commencez par séparer le jaune du blanc de l’œuf.

1 jaune d'œuf

Il ne faut pas casser l’œuf directement sur le plat, pour des questions d'hygiènes, mais aussi pour éviter qu'une coquille tombe dedans.

1 cuillère à soupe de moutarde

Ensuite mettez une cuillère à soupe de moutarde. L'équivalent en volume du jaune.

1 pincée de sel

Rajoutez une pincée de sel, tout de suite, pour que le sel se dissolve dans la moutarde, pour éviter les petits grumeaux.

Mélangez bien.

De l'huile

Versez, tout en continuant à remuer, l'huile, très doucement.

Pour réussir la mayonnaise, il est important que tous les éléments soient à la même température.

Il est possible si le mélange ne se réalise pas bien, de rattraper votre mayonnaise avec une ou deux gouttes d'eau.

Par contre elle ne tiendra pas aussi bien.

À la fin, vous pouvez mélanger plus vite.

Un peu de vinaigre ou du jus de citron

Vous pouvez rajouter une goutte de vinaigre à la fin, ou alors du jus de citron.

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