Mayonnaise

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Ressources et description

Apprenez comment préparer votre propre mayonnaise.

Découvrez les bases de la cuisine avec les vidéos du thème cuisine de Sikana.

Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour faire une mayonnaise,Prenez:

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de moutarde forte

- 1 filet de vinaigre

- 10 cl d'huile neutre

- du sel et du poivre

Préparation :

Les ingrédients doivent être à température ambiante.


1. Mettez dans un bol 1 jaune d'oeuf avec la même quantité de moutarde, ajoutez du sel du poivre puis melangez.

2. En fouettant energiquement, rajoutez l'huile petit à petit en filet suivant la quantité de mayonnaise que vous souhaitez.


3. Au début, prenez soin de verser tout doucement pour que l'émulsion prenne

4. Salez, poivrez et rajoutez une pointe de vinaigre,


On peut y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.

Pour rattraper une mayonnaise, prenez un autre bol, melangez un jaune d'oeuf et une cuillière de moutarde. Ensuite versez petit à petit votre mayonnaise raté tout en fouettant energiquement.

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Pour faire une mayonnaise, prenez:

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1 filet de vinaigre

10 cL d'huile neutre

du sel et du poivre

Mettez dans un bol un jaune d'oeuf, avec la même quantité de moutarde

Ajoutez du sel, du poivre, puis mélangez

Idéalement, les ingrédients doivent être à température ambiante

En fouettant énergiquement, rajoutez l'huile petit à petit en filet, suivant la quantité de mayonnaise que vous souhaitez.

Au début, prenez soin de verser tout doucement pour que l'émulsion prenne.

Pour rattraper une mayonnaise, prenez un autre bol, mélangez un jaune d'oeuf et une cuillère de moutarde

Ensuite versez petit à petit votre mayonnaise ratée, tout en fouettant énergiquement

Salez, poivrez et rajoutez une pointe de vinaigre

On peut rajouter des herbes, ou du citron, pour la parfumer.

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