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Oignon : Couper-ciseler-émincer

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Ressources et description

Découvrez les différentes façon de couper un oignon pour l'incorporer dans vos plats

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Coupez les deux extrémités et retirer la peau sans entamer la pulpe.

Après l'avoir rincé, coupez l'oignon en deux.

Mettez bien l'oignon à plat, et coupez le talon.

Émincer

Ensuite, coupez dans le sens des lignes.

Coupez le directement si vous voulez des cercles.

Pour les ciseler, Gardez le talon intact.

Ciseler

Placez le coté opposé au talon devant soit.

Coupez régulièrement et finement l'oignon à l'horizontal, 3 ou 4 fois, sans toucher au talon.

Tournez un quart de tour et recommencez cette fois ci à la verticale, toujours sans toucher le talon. Pensez bien à maintenir votre pouce pour maintenir l'oignon.

Enfin, coupez l'oignon verticalement, en le maintenant bien avec les doigts.

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Sikana - Ciseler un bulbe comme l'oignon
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