Echalote : Couper-ciseler-émincer

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Ressources et description

Découvrez les différentes manières de couper ou émincer une échalote.

Découvrez les bases de la cuisine avec les vidéos du thème cuisine de Sikana.

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Tout d'abord, coupez les deux extrémités et retirer la peau sans entamer la pulpe.

Ensuite, rincez l'échalote.

Puis coupez l'échalote en deux, comme sur la vidéo.

Coupez en suivant le sens des lignes.

Pour la ciseler, posez l'échalote à plat.

Placez le côté opposé au talon devant vous.

Coupez régulièrement et finement l'échalote sans toucher au talon.

Tournez un quart de tour; recommencez, toujours sans toucher le talon.

Enfin, coupez l'échalote verticalement, en la maintenant bien avec les doigts.

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