Shish Kebab

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Ressources et description

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Ingrédients

- Pain Galette

- Agneau

Pour l'assaisonnement de la viande:

- Cumin

- Piments séchés (pili-pili)

- Poivre

- Romarin

- Laurier

- Sel

- Huile d'olive

- Du citron

Pour les accompagnements:

- Tomates

- Poivrons vert

Pour la sauce au Yaourt:

- Une gousse d'ail

- De la Menthe

- Yaourt Turc

- Du citron

- Du sel

- Du piment en poudre (facultatif)

- Huile d'olive

Découpez des morceaux d'agneau en carrés ni trop petits, ni trop gros pour pouvoir les mettre sur une brochette.

Il est préférable d'utiliser des morceaux maigres mais laisser du gras , ce qui apportera du goût à votre viande.

Piquez les morceaux avec une brochette,

Préparez les épices: placer dans un mortier: du cumin, du pili-pili, un peu de poivre, du romarin (attention le romarin est une herbe très forte), et du laurier (moitié de feuille ici) puis écrasez le tout.

Rajoutez un petit peu de sel, continuez à écraser. Il ne faut pas que cela soit trop fin.

Enduisez les brochettes de ce mélange en étalant bien les épices dessus.

Rajoutez un filet d'huile d'olives et un filet de citron sur les brochettes.

Placez le plat au frigo.

Préparez pendant ce temps la sauce au yaourt:

Épluchez, écrasez et hachez et une gousse d'ail

Hachez la menthe. Placez la menthe et l'ail dans un bol, puis ajoutez du yaourt turc (trouvable dans les épiceries turques)

Incorporez du citron, du sel, du piment en poudre si vous le souhaitez, de l'huile d'olive, de la menthe séchée.

Placez le tzatziki au congélateur quelques minutes.

Passez un oignon sur la grille pour éviter que la viande n'accroche.

Sortez les brochettes et faites les cuire. Placez quelques tomates et des poivrons verts afin de les faire cuire a côté des brochettes. Enlevez-les dès qu'ils sont cuits puis découpez-les.

Vous pouvez rajouter un peu de sel durant la cuisson.

Retournez-les de temps en temps afin de cuire entièrement la viande

Une fois la viande cuite, placez le pain sur les brochettes pour le faire chauffer quelques secondes.

Puis placez la viande contenue sur une brochette au centre du pain, rajoutez la sauce au yaourt, les tomates cuites et des morceaux de poivron.

Refermez le pain sur lui même pour former un sandwich.

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