Flan Parisien

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1 copo de creme de leite fresco (20 cl)

4 copos de leite integral (80 cl)

1 xícara de amido de milho (Maizena), (90g)

5 gemas de ovo,

1 xícara e meia de açúcar refinado, (140g)

2 vagens de baunilha.

Faça uma massa quebrada e coloque em uma forma forrada com papel vegetal. Deixe a forma no congelador enquanto prepara a mistura para o flan.

5 gemas de ovo

Separe 5 gemas de ovo.

4 copos de leite integral

1 copo de creme de leite fresco

Misture o leite e o creme de leite.

2 vagens de baunilha

Adicione a baunilha à mistura de leite e creme de leite. Leve ao fogo e aqueça a mistura.

1 xícara e meia de açúcar refinado

Misture em uma tigela as gemas e adicione o açúcar.

1 xícara de amido de milho (Maizena)

Adicione o amido de milho peneirado à mistura.

Mexa bem com um batedor de ovos para obter uma mistura homogênea.

Quando o leite comece a ferver, adicione-o aos poucos à mistura de gemas, açúcar e amido de milho sem parar de misturar porque o creme pode engrossar rapidamente.

Se a consistência não lhe parece grossa o suficiente, leve de novo ao fogo e deixe cozinhar sem parar de misturar até que o creme engrosse.

Espalhe o creme sobre a massa congelada e leve ao forno por 40 a 50 minutos a 175°C.

40-50 minutos a 175°C

Lembre-se de verificar que o fundo da massa está bem feito, e se necessário deixe no forno por mais alguns minutos.

Deixe esfriar a temperatura ambiente antes de degustar.

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