Ovos mimosa

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Quem colaborou
Andrea da Motta - Sikana
Andrea da Motta
Tradução
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- 7 ovos (separe um para a maionese)

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 pitada de sal

- Azeite

- Um pouco de vinagre ou limão espremido

- Cebolinha

Coloque alguns ovos na água fervente para cozinhá-los.

Aqui, colocamos 6 ovos.

Para fazer ovo cozido, devemos esperar em torno de 10 minutos.

Uma vez cozidos, os ovos podem ser quebrados.

Faça-o devagar e com cuidado para não estragar os ovos.

Se ainda houver restos de casca, enxágue os ovos com água.

Depois corte os ovos na metade.

Retire cuidadosamente as gemas para não estragar as claras, e coloque as gemas em um recipiente.

Agora, tem que preparar a maionese.

Comece por separar a gema da clara do ovo.

1 gema de ovo

Não tem que quebrar o ovo diretamente sobre o prato por questões de higiene, mas também para que não caia nenhum pedaço de casca dentro.

1 colher de sopa de mostarda

Depois, coloque uma colher de sopa de mostarda. O equivalente em volume da gema.

1 pitada de sal

Adicione uma pitada de sal, imediatamente, para que o sal se dissolva na mostarda e obter uma massa uniforme.

Misture bem.

Azeite

Adicione o azeite, lentamente, sem parar de misturar.

Para acertar a maionese, é muito importante que todos os elementos estejam à mesma temperatura.

Se a mistura não for bem feita, é possível consertar sua maionese com uma ou duas gotas de água.

Ao final, pode misturar mais rápido.

Um pouco de vinagre ou limão espremido

Ao final, pode ser adicionada uma gota de vinagre ou um pouco de limão espremido.

Adicione as gemas à maionese.

Em seguida, com um garfo, amasse e misture bem.

Se quiser, pode ser feito no Mixer, mas a lâmina pode fazer explodir a maionese, porque ela esquenta.

Um pouco de cebolinha

Pegue um pouco de cebolinha, como aqui, e pique-a finamente.

Adicione a cebolinha à mistura de gema e maionese.

Misture tudo bem.

Em seguida, tem que colocar a mistura dentro das metades de clara de ovo.

Pode ser feito com um garfo.

Mas a apresentação fica mais bonita se for feito com uma manga de confeitar.

Coloque uma manda de confeitar.

Para usar melhor a manga de confeitar, sem se cansar, segure-a assim, e empurre com a mão direita, dirigindo com a mão esquerda.

Coloque uma boa dose em cada metade de clara de ovo para finalizar seus ovos mimosa.

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