A massa de crepes é facilmente adaptada.
Pode substituir qualquer ingrediente, em caso de alergia.
Por exemplo: pode substituir o leite de vaca por água, leite de soja, leite de arroz, cerveja, etc.
250 g de farinha + 3 ovos + 1 pitada de sal + 1 colher de açúcar
Despeje a farinha em uma tigela grande.
Bata os ovos inteiros e adicione a farinha.
500 ml de água
Misture grosseiramente e depois, adicione um pouco de água para misturar mais facilmente, até a obtenção de uma massa homogênea espessa. Adicione o resto da água, aos poucos.
Adicione 1 pitada de sal.
Se achar que a massa está ainda muito espessa, pode adicionar um pouco de água.
Adicione 1 colher de sopa de açúcar.
Cuidado: é melhor que a massa fique espessa demais, mas poder tornar-la mais líquida, do que uma massa líquida demais, que será muito mais difícil adicionar farinha.
Coloque manteiga ou azeite na frigideira.
Deixe a frigideira esquentar um pouco antes de despejar a massa. Lembre de untar a frigideira de novo, entre cada crepe, com um papel toalha engordurado.
Uma vez que o primeiro lado estiver pronto, vire o crepe.
Os crepes estão prontos para servir.
Independente dos ingredientes utilizados, o mais importante é ficar com uma massa homogênea, fluída e com um pouco de gordura.
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