Crepes clássicos

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Coloque 2 xícaras (250g) de farinha em uma tigela grande.

Bata 3 ovos inteiros.

Adicione os ovos à farinha.

Misture e acrescenta o leite para que se misture mais facilmente. Bata até você obter uma massa espessa e homogênea.

Será mais fácil tirar os grumos de uma massa grossa.

Incorpore aos poucos o leite que sobrou.

Adicione 1 pitada de sal.

Se a massa estiver ainda muito espessa para seu gosto, pode colocar um pouco mais de leite.

Adicione 1 colher de sopa de açúcar.

Cuidado: é melhor ter uma massa espessa demais que possamos diluir, do que uma massa líquida demais. Pois será muito mais difícil adicionar farinha.

Pode deixar sua massa repousar uma hora na geladeira, ela ficará bem mais gostosa.

Antes de assar os crepes, adicione duas colheres de sopa (25g) de manteiga derretida na massa.

Unte uma frigideira com manteiga ou óleo.

Verifique que a sua frigideira não tenha arranhões, para evitar a massa de colar.

Pode fazer o teste "da gota d'água": se jogar algumas gotas de água sobre a frigideira quente e elas evaporarem rapidamente, ela está pronta para ser usada.

Lembre de untar a frigideira, de vez em quando, com um papel toalha.

Se a frigideira não tiver gordura suficiente, os crepes vão grudar ou cozinhar muito rapidamente, e elas vão perder suas bolas na superfície.

Uma vez que o crepe estiver pronto de um lado, vire-o.

Os crepes estão prontos para ser servidos com açúcar, Nutella, geleia, mas também podem ser usados para fazer crepes salgados.

Para conservá-los alguns dias, leve-os à geladeira e não esqueça de cobrir com filme plástico para evitar que fiquem secos.

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