25 g de manteiga + o suco e as raspas de uma laranja + 2 colheres de sopa de açúcar glacê ou cristal
Misture a manteiga cortada em pedaços em uma tigela grande.
Adicione as raspas e o suco de uma laranja, e depois o açúcar. Em seguida, despeje em uma frigideira e deixe ferver.
Quando a mistura começar a ferver, adicione um por um, os crepes, molhando os bem com o xarope.
Cuidado: o xarope se evapora rapidamente.
Grand Manier (ou rum ou Calvados)
Uma vez que os crepes estejam bem molhados e dobrados, pode adicionar a bebida de sua preferência (Grand Manier, Rum, Calvados, ...) e deixe flambar.
Os crepes Suzette estão prontos para servir.
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