Utiliser les matières grasses en cuisine
L'huile, le beurre et la crème sont très utilisés en cuisine pour cuire, pour aromatiser, pour assaisonner, pour donner une consistance onctueuse
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Olivier Herr
Olivier Herr is a top chef who is passionate about learning new skills and sharing his expertise. He is convinced that, in order to become a competent cook, you must understand the 'why' before considering the 'how.'
Présentation
L'huile, le beurre et la crème sont très utilisés en cuisine pour cuire, pour aromatiser, pour assaisonner, pour donner une consistance onctueuse. Dans ce programme, apprenez les techniques les plus récentes pour les utiliser.
Détails du programme
Temps de visionnage : 13 min
Nombre de vidéo(s) : 5