Utiliser les matières grasses en cuisine
L'huile, le beurre et la crème sont très utilisés en cuisine pour cuire, pour aromatiser, pour assaisonner, pour donner une consistance onctueuse
Ce que vous allez apprendre
Avec
Olivier Herr
Olivier Herr is a head chef. He is passionate by learning and sharing his own knowledge. He is convinced that, in order to become a competent chef quickly, the key is understand the 'why' before considering the 'how'
Présentation
L'huile, le beurre et la crème sont très utilisés en cuisine pour cuire, pour aromatiser, pour assaisonner, pour donner une consistance onctueuse. Dans ce programme, apprenez les techniques les plus récentes pour les utiliser.
Détails du programme
Temps de visionnage : 13 min
Nombre de vidéos: 5 vidéos
