Cheesecake clásico

- 200 g de galletitas de mantequilla

- 80 g de mantequilla

- 600 g de queso fresco tipo Philadelphia

- 250 g de azúcar

- 4 huevos

- 400 g de nata espesa entera

Precalienta el horno a 180 ºC.

200 g de galletitas de mantequilla

Tritura las galletas hasta hacerlas migas (puedes utilizar galletas spéculoos, galletitas de mantequilla, etc) y luego mézclalas con la mantequilla fundida. Después, extiende la pasta por el fondo del molde.

80 g de mantequilla fundida

Hornea durante 10 minutos a 180 ºC y déjalo enfriar.

10 min a 180 grados

Prepara la masa de la tarta de queso mezclando el queso y el azúcar con ayuda de un batidor.

600 g de queso fresco

250 g de azúcar

Añade poco a poco los huevos hasta que obtengas una mezcla homogénea.

4 huevos

Para terminar, añade la nata entera.

400 g de nata entera

Vierte la mezcla sobre el fondo con la masa fría.

Hornea la tarta de queso durante 50 minutos a 140 ºC

50 minutos a 140 grados

Cuando la tarta de queso esté a temperatura ambiente, métela en el frigorífico y déjala durante al menos cinco horas antes de degustarla