Confiture De Rhubarbe

Pour faire de la confiture de rhubarbe, prenez environ 300 grammes de rhubarbe, 200 grammes de sucre, un petit verre d’eau, et le jus d’un demi-citron.

Nettoyez les fruits et coupez-les comme ceci. Vous pouvez aussi varier la taille des morceaux.

Mettez-les dans un récipient. Rajoutez le jus de citron et le sucre

Mélangez pour que tous les morceaux soient imbibés de sucre. Si possible, laissez macérer quelques heures.

Versez le tout dans une casserole ou une poêle à fond épais et mélangez régulièrement à l’aide d’une spatule.

Ajoutez le verre d’eau.

Vous pouvez ajouter pendant la cuisson des épices, des herbes, du sirop ou une pointe d'alcool.

Amenez à ébullition et faites cuire 20 à 30 minutes en remuant régulièrement à feu moyen.

Plongez vos pots et vos couvercles dans une marmite d'eau bouillante quelques minutes, et séchez-les à l'air libre.

Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l'assiette.

Versez donc une cuillère de confiture dans une assiette, laissez refroidir quelques secondes - elle doit avoir la même texture qu'un sirop, comme ceci.

Ici, elle n'est pas assez cuite.

Versez la préparation encore chaude dans les pots, fermez et retournez.

Laissez refroidir et conservez à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.