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草莓派

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派皮

+

蛋黄卡仕达

+

水果

派皮所需要的材料:

125克糖

250克软黄油

375克全麦面粉

1个香草荚(或1包香草糖)

柠檬皮

一个鸡蛋

确保所有原料处于室温

用大木勺将糖和黄油搅拌成奶油

像这样搅拌,但不要搅拌过度。

用一个叉子在碗里把鸡蛋,盐,香草和柠檬片混合均匀。

把它们加入黄油和糖的混合物中。

直到混合物变得均匀顺滑。

然后像这样加入面粉

把面团切开,压扁成长方形面胚,再用保鲜膜包起来。

在冰箱里放至少30分钟。

现在我们来做蛋黄卡仕达。

需要用到:

4个鸡蛋

120克糖

1个香草荚或一些香草糖

少量的盐

350毫升全脂牛奶

35克玉米粉

35克黄油

把牛奶倒在一个锅里,用小火加热。

把香草荚掰开,取出香草籽。

把香草籽和香草荚都放到牛奶锅里。

然后把牛奶煮沸。

在一个大碗里搅拌蛋黄和糖,直到混合物变得轻盈起泡

加入玉米淀粉,继续搅拌

当牛奶开始起泡时关火。

取出香草荚。

把鸡蛋混合物倒入,继续搅拌。

把混合物倒入一个大锅里,一边搅拌一边加热至沸腾。当开始沸腾时,关火,把它们倒回碗里。如果煮沸后没有及时地倒回碗中,奶油会失去它本身细腻的口感。

冷却几分钟后,按您的喜好加入黄油并继续搅拌。

将它放入冰箱。

现在我们开始准备烘烤派皮。

给模具抹上黄油。

把面胚放入模具里,在上面刺一些小洞。

把面胚放入烤箱里烘烤。

烘烤10分钟

接下来,把草莓切成薄片。

派皮烤好后,小心地把它拿出来。

取出压重物再烤制10分钟。

冷却下来后,在上面加入做好的奶油。

把草莓洗干净,切成薄片。

把草莓片像花瓣一样撒在派上,由中间向两边撒。

把杏仁果酱用小火加热3分钟。

等到果酱呈液态后关火。

把果酱均匀刷在草莓片上,但是一定要注意,不要把杏仁粒刷在草莓片上。

您可以让它冷却10分钟,或者放入冰箱。

现在您的大份草莓派就做好了。

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