蛋白糖霜

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贡献者
xue - Sikana
xue
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3个蛋白

170克糖

食品调色剂

烤箱90度预热

把蛋黄和蛋白分开。确保蛋白部分没有掺入蛋黄。

小提示:在室温下,蛋黄和蛋白会更容易分离。

用电动搅拌器把蛋白搅拌,然后慢慢加入一半的糖。

继续搅拌,慢慢地加入剩下一半的糖。

搅拌的蛋白糖霜要密实,顺滑且亮泽。

这时可以按照个人口味加入食用色素和香料。

把蛋白糖霜放入圆锥袋,然后可以做出喜欢的形状。如果希望看起来比较整齐,那么挤出来的大小最好保持一致。

根据形状大小和蛋白糖霜中间的软化程度烘焙30分钟至1个小时。(我们这里烤40分钟。)

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