烹饪:自制蛋黄酱

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制作蛋黄酱需要:

1个蛋黄

1汤匙芥末酱

100毫升橄榄油

盐和胡椒

把蛋黄倒进一个大碗里,并加入与它等量的芥末。

再加入盐和胡椒,然后打匀。

最好保证所有食材都是室温。

一边快速地搅拌,一边一点点地把油加进去,加到需要蛋黄酱的量为止。

开始搅拌时轻柔一些,以保证所有食材均匀的融合。

另外再拿一个碗,把一个蛋黄和一勺芥末混合。

然后,把之前准备好的混合物一点一点地加进去,继续快速地搅拌。

加入盐和胡椒,再加入一点醋。

您也可以再加一点香料草或柠檬,增加一些风味。

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