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如何打发蛋白

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xue - Sikana
xue
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第一个小技巧是,蛋白必须是冷却的状态,准备的碗也必须是冷的。

在打蛋之前,加一点盐。

一开始轻轻搅拌,之后加快速度。

用电动搅拌器会更加容易。

蛋黄如果还有其他用途,别忘了把它们放入冰箱。

继续打蛋。

如果做法得当,即使把碗倒置,它也不会掉下来。

用电动搅拌器会更容易。

用同样的动作继续直到完成。

在开始做之前,把搅拌器和碗都放在冰箱里保持冷却,别忘了放些盐。

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