法式肉冻

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贡献者
qiyu ji - Sikana
qiyu ji
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-5个1升的铝质食品盒

-4片软面包

-200毫升牛奶

-1千克切碎了的里脊肉

-1千克家禽肝

-1千克香肠肉馅(不含调味料)

-4个洋葱

-2个小洋葱头

-4个鸡蛋

-盐,胡椒

1勺混合香料

-15克糖

-百里香

- 10片月桂叶

-300毫升波尔图甜葡萄酒

- 150毫升阿玛尼亚克烧酒或者科涅克白兰地酒

-一盒12个左右的榛子

-50克肉冻粉

把软面包浸泡在牛奶中

把切碎了的里脊肉放到一个大的色拉盘里面。把香肠肉馅也加进去。

然后像这样把肝切碎。

我们建议您在处理冻肉的时候可以戴上手套。

将切碎了的肝放到色拉盘中。

使面软包充分吸收牛奶

像这样搅拌捏碎面包。

然后全部放入色拉盘中。

接着将洋葱削皮。

然后将小洋葱头削皮。

把洋葱切成两半。

然后把它们切碎。

将小洋葱头也按照同样的方法处理。

把它们全部倒进色拉盘里。

打好鸡蛋然后把它们全部加进去

加入调味品:盐,胡椒,1茶匙混合香料。

再加入15克糖。

加入百里香。

加入波尔图甜葡萄酒和阿玛尼亚克烧酒

然后将它们像这样混合搅拌。

为了干净卫生,我们建议您戴上手套。

然后在冰箱里冷藏4个小时左右。

如果您之后没有时间立即进行下一步,也可以存放更长时间,但注意一定要在冷藏保存。

把混合物从冰箱里拿出来装在食品盒里。

不要完全把盒子装满,只要把底部填满即可。

然后放入一些榛子。

在上面再加一层混合物。

然后再加上一些榛子。

铺的时候要保持均匀。

再把准备好的肉馅往上铺最后一次,最后放上月桂叶。

在炉温为180°的烤箱里隔水加热3小时

隔水加热时,要预先准备一个盘子,并且时常把热水倒进这个盘子里

在烤肉的时候,我们来准备肉冻。需要用到肉冻粉和1升水

把肉冻粉在水中溶解,您可以袋子上的使用说明来操作。

当盒子里的肉烤好并且冷却一些后,您可以像这样轻松地倒出大部分的油脂,如果盒子里还有一些剩余油脂也没有关系。

把肉冻分别倒入这些盒子里。

把它们入冰箱冷藏。

食用时搭配一块法式面包,品尝地道的法式美味吧!

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