1 copo de creme de leite fresco (20 cl)
4 copos de leite integral (80 cl)
1 xícara de amido de milho (Maizena), (90g)
5 gemas de ovo,
1 xícara e meia de açúcar refinado, (140g)
2 vagens de baunilha.
Faça uma massa quebrada e coloque em uma forma forrada com papel vegetal. Deixe a forma no congelador enquanto prepara a mistura para o flan.
5 gemas de ovo
Separe 5 gemas de ovo.
4 copos de leite integral
1 copo de creme de leite fresco
Misture o leite e o creme de leite.
2 vagens de baunilha
Adicione a baunilha à mistura de leite e creme de leite. Leve ao fogo e aqueça a mistura.
1 xícara e meia de açúcar refinado
Misture em uma tigela as gemas e adicione o açúcar.
1 xícara de amido de milho (Maizena)
Adicione o amido de milho peneirado à mistura.
Mexa bem com um batedor de ovos para obter uma mistura homogênea.
Quando o leite comece a ferver, adicione-o aos poucos à mistura de gemas, açúcar e amido de milho sem parar de misturar porque o creme pode engrossar rapidamente.
Se a consistência não lhe parece grossa o suficiente, leve de novo ao fogo e deixe cozinhar sem parar de misturar até que o creme engrosse.
Espalhe o creme sobre a massa congelada e leve ao forno por 40 a 50 minutos a 175°C.
40-50 minutos a 175°C
Lembre-se de verificar que o fundo da massa está bem feito, e se necessário deixe no forno por mais alguns minutos.
Deixe esfriar a temperatura ambiente antes de degustar.
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