- 500 ml de leite
- 300 g de amido de milho (Maizena)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar cristal
- 25 g de manteiga derretida
A massa para crepes é facilmente adaptável. Qualquer ingrediente pode ser substituído, em caso de alergia. Por exemplo: pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, de trigo sarraceno, amido de milho (Maizena), etc.
Despeje a Maizena em uma tigela grande.
Bata os ovos inteiros e então, adicione-os à Maizena. Misture grosseiramente, e depois adicione um pouco de leite para misturar mais facilmente, até a obtenção de uma massa homogênea e espessa.
Adicione, aos poucos, o resto do leite.
Adicione uma pitada de sal.
Se achar que a massa está ainda espessa demais, pode adicionar um pouco mais de leite.
Adicione uma colher de sopa de açúcar.
Cuidado: é sempre mais fácil diluir uma massa que ficou espessa demais, que engrossar uma massa que ficou líquida demais.
Pode deixar a massa descansar durante 1 hora na geladeira. Ela só poderá ficar melhor.
Antes de começar o cozimento dos crepes, adicione a manteiga derretida à massa.
Coloque manteiga ou azeite na frigideira.
Deixe a frigideira esquentar um pouco antes de despejar a massa.
Lembre-se de limpar e engordurar a frigideira entre cada crepe com um papel toalha.
Uma vez que o primeiro lado esteja pronto, pode virar o crepe.
Os crepes estão prontos para servir.
Não importa os ingredientes que utilizar, o importante é que a massa fique bem homogênea, fluída e com algo de gordura.
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