Crepes sem glúten

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A massa para crepes é facilmente adaptável. Qualquer ingrediente pode ser substituído, em caso de alergia. Por exemplo: pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, de trigo sarraceno, amido de milho (Maizena), etc.

Despeje a Maizena em uma tigela grande.

Bata os ovos inteiros e então, adicione-os à Maizena. Misture grosseiramente, e depois adicione um pouco de leite para misturar mais facilmente, até a obtenção de uma massa homogênea e espessa.

Adicione, aos poucos, o resto do leite.

Adicione uma pitada de sal.

Se achar que a massa está ainda espessa demais, pode adicionar um pouco mais de leite.

Adicione uma colher de sopa de açúcar.

Cuidado: é sempre mais fácil diluir uma massa que ficou espessa demais, que engrossar uma massa que ficou líquida demais.

Pode deixar a massa descansar durante 1 hora na geladeira. Ela só poderá ficar melhor.

Antes de começar o cozimento dos crepes, adicione a manteiga derretida à massa.

Coloque manteiga ou azeite na frigideira.

Deixe a frigideira esquentar um pouco antes de despejar a massa.

Lembre-se de limpar e engordurar a frigideira entre cada crepe com um papel toalha.

Uma vez que o primeiro lado esteja pronto, pode virar o crepe.

Os crepes estão prontos para servir.

Não importa os ingredientes que utilizar, o importante é que a massa fique bem homogênea, fluída e com algo de gordura.

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