Préparer un beurre composé

Les techniques présentées dans cette vidéo sont faciles à reproduire si vous avez un niveau moyen.

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 4 heures

Dans cette vidéo, vous allez apprendre à préparer un beurre composé.

C’est un beurre aromatisé avec des herbes fraîches, des épices, une purée ou encore un jus et qui relèvera vos plats !

L’objectif est de mélanger du beurre pommade avec différents ingrédients.

Suivez les étapes de réalisation, et vous reproduirez facilement la technique.

Pour réaliser votre beurre composé, vous aurez besoin de beurre pommade.

Nous l’aromatisons avec du persil haché, et du jus de citron.

Sentez-vous libre de remplacer ces ingrédients par ceux que vous aimez.

Vous aurez aussi besoin d’un saladier, d’une maryse, de film alimentaire, et de papier aluminium.

Première étape : Préparer le mélange.

Préparer le mélange

Versez dans le saladier le beurre pommade, le persil haché, et le jus de citron.

Puis mélangez l’ensemble de manière homogène avec une maryse.

Deuxième étape : Donner une jolie forme au mélange.

Donner une jolie forme au mélange

Etalez du film alimentaire comme ceci.

Versez le mélange sur le film.

Puis formez un boudin régulier de cette manière.

Enfin, emballez-le de papier d’aluminium, pour le protéger de la lumière.

Mettez le boudin au réfrigérateur pendant quelques heures, et laissez-le devenir ferme.

Le beurre composé est prêt !

Conservez-le quelques jours au réfrigérateur, et quelques semaines au congélateur.

Ou consommez-le aussitôt !