Préparer du beurre pommade

Les techniques présentées dans cette vidéo sont faciles à reproduire si vous avez un niveau moyen.

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 10 minutes.

Dans cette vidéo, vous allez apprendre à préparer du beurre pommade.

C’est un beurre moelleux, comme une pommade épaisse.

Il est très utile pour réaliser un beurre composé, ou encore des pâtisseries.

Grâce à la technique utilisée dans cette vidéo, le beurre ramollit sans devenir liquide.

Suivez les étapes de réalisation, et vous reproduirez facilement cette technique.

Pour réaliser votre beurre pommade, vous aurez besoin d’un gros bloc de beurre.

Vous aurez aussi besoin d’une planche à découper, d’une casserole d’eau, d’un saladier supportant la chaleur, d’un fouet et d’un couteau.

Première étape.

Couper le beurre

Coupez le bloc de beurre en petits morceaux de taille similaire.

Cela aidera le beurre à fondre de manière homogène.

Placez ensuite les morceaux dans le saladier.

Deuxième étape.

Chauffer l’eau

Faites chauffer la casserole d’eau jusqu’à ce que l’eau soit chaude mais pas brûlante.

Vous pouvez encore y plonger les doigts.

Enlevez la casserole du feu.

Troisième étape.

Ramollir le beurre

Posez le saladier sur la casserole.

Laissez le beurre fondre un peu.

Puis fouettez énergiquement, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et homogène.

Si le beurre a trop fondu, et est presque liquide, ajoutez simplement quelques petits morceaux de beurre froid.

Puis fouettez énergiquement.

Vous savez maintenant réaliser du beurre pommade ! Il vous sera très facile de recommencer !