Crêpes classiques

10,442 vues
Ressources et description

Découvrez la recette traditionnelle des crêpes.

Apprenez à préparer des recettes de crêpes variées avec notre programme vidéo éducatif.

-

Chargement des commentaires ...

Versez 250g de farine dans un grand saladier.

Battez 3 œufs entiers.

Puis incorporez-les à la farine.

Mélangez grossièrement puis ajoutez un peu de lait pour mélanger plus facilement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène épaisse.

Il sera plus facile de retirer les grumeaux d’une pâte épaisse.

Incorporez petit à petit le reste de lait.

Ajoutez 1 pincée de sel.

Si la pâte est encore trop épaisse à votre goût, n’hésitez pas à rajouter un peu de lait.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.

Attention: il vaut mieux avoir une pâte trop épaisse que l’on peut liquéfier plutôt qu’une pâte trop liquide dans laquelle il sera beaucoup plus difficile d’ajouter de la farine.

Vous pouvez faire reposer votre pâte une heure au frigo, elle n’en sera que meilleure.

Avant de commencer la cuisson des crêpes, ajoutez 25g de beurre fondu à la pâte.

Beurrez ou huilez une poêle.

Faites attention à choisir une poêle sans rayures pour éviter que la pâte n'accroche.

Vous pouvez faire le «test à la goutte d’eau», si vous lancez quelques gouttes sur la poêle chaude et que celles-ci s’évaporent rapidement, elle est prête à être utilisée.

Faites attention à bien re-graisser la poêle de temps en temps avec un essuie-tout

Si la poêle n’est pas assez beurrée ou huilée, les crêpes accrocheront ou cuiront beaucoup trop vite et perdront leurs auréoles.

Une fois que la crêpe est prête d'un côté, retournez-la.

Les crêpes sont prêtes à être dégustées avec du sucre, de la pâte à tartiner, de la confiture, mais vous pouvez aussi les utiliser pour réaliser des crêpes salées.

Pour les conserver quelques jours, placez-les au frigo et n’oubliez pas de les filmer pour éviter qu'elles ne sèchent.

Télécharger
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services adaptés à vos centre d'intérêts. En savoir + OK